Vi her på Baunehøj Efterskole, syslede med drømmen om et mosteri. Vi har et eksemplar af en hånddreven kværn og frugtpresse, men ville skridtet videre. Det krævede mere kapital, og det kræver en del flere æbler, for at investeringen skal stå mål med mostmængden. Danmark har masser af æbler der blot forbliver uudnyttede i de små haver, eller som hos os i frugtplantagen.

I gamle dage tog tærskeværket rundt til landsbyerne og senere til de enkelte gårde for at tilbyde tærskning af kornet. I Frankrig, i Normandiet, kører der den dag i dag, en æblemølle rundt til de enkelte huse for at presse saften af æblerne, til ren most, der så gærer videre til cider.

Andre steder har man mosteriandelsforeninger, hvor hver andelshaver kommer med sine æbler, får dem presset, pasteuriseret og tappet på flasker, så saften kan sælges eller blot nydes til husbehov.

Derfor spirede tanken om et andelsmosteri hos os, fordi andre også måtte være interesseret i at få gjort den store mængde af æbler til skøn, vitaminrig most.

Vi forestillede os at et antal producenter/ haveejere købte en andel, og så havde brugsretten til maskinen.

For regnskabs skyld, delte vi etableringen op så Baunehøj Efterskole bestilte et stk. komplet mosteri á kr. 150.000, som de så lejer ud til Æblekinder. Da mosteriet indgår som en naturlig del af kosten og af undervisningen i faget ”Jord til Bord” Hænger det rigtig godt sammen. Samtidig er det jo med til at skabe et godt foreningsliv her i kommunen.

Pressen står i et nyindrettet mosteri på Baunehøj Efterskole, Jægerspris, hvor der er vand, fliser, afløb og 380 v. mosteriet har en kapacitet på ca. 400 kg/ time.