Sommerkalkun med karry

Sommerkalkun med spinat og gul peber.

I den varme sommertid der hastigt nærmer sig er der ikke mange der vil bruge alt for langt tid i køkkenet. Derfor er denne ret måske en mulighed for dig. Den er nem at lave, tager ikke så lang tid, smager fantastik og de alle ingredienserne er nemme og billige at få fat på i denne årstid. Velbekomme

Til 4 personer:

1 stort fersk kalkunbryst,2 gule peber,200 gram frisk spinat,1 rødløg,lidt godt karry,2 dåser kokos mælk, spagetti til 4 personer (evt. De Cecco der fås i Irma…..),lidt go oliven olie til at stege i samt salt og peber

Kalkunkødet skæres i lange tynde strimler, og ristes hårdt i en sauterpande. Karryen drysses henover mens det steger. Tilsæt kokosmælk og skru ned. Lad det simre under låg ca. 25 min. Imens skæres grøntsager ud i strimler. Man kan sagtes bruge andre grøntsager end der er valgt her. Der er masser af ting i haven der kan være godt i denne ret. Dog er spinaten rigtig god sammen med karry. Men også asparges, små nye gulerødder, faste tomater, squash og så videre er alle gode i denne ret.

Når kødet næsten er færdigt tilsættes grøntsagerne og simre med i de sidste par minutter. Pastaen koges så der stadigvæk er lidt bid i den. Det hele kan serveres med en let afkøles sød hvidvin på terrassen en lun sommer aften.

Velbekomme