Bella Baune 24. januar 2010
Gazpacho
- Kold italiensk tomatsuppe
4 personer.
8 røde tomater uden skræl
1 rødløg
1 dl rød balsamico
½ bdt. blegselleri
¼ bdt. basilikum, oregano, salvie og estragon
Kog tomater, rødløg, blegselleri og balsamico mørt. Ca ½ time. Hak krydderurterne grøft og læg dem i en lufttæt beholder. Hæld den varme tomatsuppe over urterne, og lad dem stå koldt ca. 24 timer. Nu har du en fantastik kold tomatsuppe, der kan serveres med friskbagt brød til.
Fettucine al con carne
- Spagetti med salvie og oksemørbrad.
4 personer
150 gr. god tørt spagetti
200 gr. oksemørbrad i tynde strimler
1 dl. fløde
½ bdt. salvie
100 gr. frisk babyspinat
Kog spagettien al dente (dvs. står der 10 min på pakke, så kog den 8). Kog fløden tyk, ca. 15 min i en gryde. Steg salvien i smør, tilsæt oksemørbraden og steg det rigtig hårdt. Tag den saft, der kommer, og hæld den op i fløden. Til sidst tilsættes spagettien og spinaten på panden, det hele vendes 3-4 minutter. Serverer straks med friskrevet parmesan.
Tiramisu
- Italiensk dessert kage.
4 personer - Laves dagen i forvejen.
250 g mascarpone
2 æggeblommer
2 tsk. vaniljesukker
250 g. ladyfingers
1 dl. stærk kaffe
1 dl. marsala
3 spsk. kakao
Pisk mascarponen med æggeblommer og vaniljesukker til en lind creme. Læg halvdelen af ladyfingers i bunden af et firkantet fad. Træk stængerne gennem kaffen og marsalaen.
Dæk laget af kiksstænger med halvdelen af cremen. Lav et nyt lag med resten af stængerne, og gentag proceduren med resten af kaffen og cremen. Lad desserten hvile i køleskab nogle timer, men helst natten over.
Drys kakao-pulver over det hele inden serveringen.
