Chili con carne

The Baunehøj way

Der findes tusinder af måder at lave en god chili con carne på. Enten vil man have den stærk, eller mild, med mange bønner eller få… Det er en smagssag, men her på Baunehøj kan vil lide den stærk, med bønner og en smule chokolade. Den skal også smage af chili, ikke bare være stærk. Hvis man syntes den er for stærk, kan den man evt. servere den med cremefraiche som vil neutralisere smagen.

Velbekomme.

4 personer:

400 gr. god kvalitet hakket oksekød

400 gr. opblødte og let kogte bønner

1 ds. hakket tomater

2 gulerødder

2 løg i grove tern

2 små røde pipiri chili

2 tsk. spidskommen

6 fed hakket hvidløg

Guacamole: 2 modne avokadoer, 3 fed hvidløg, citronsaft salt og peber smages til.

Svits løg og gulerødder med kød og spidskommen. Dæk retten med vand, og lad det simre 45 min. Tilsæt finthakket chili, hvidløg og hakket tomater. Lad det simre i yderligere 15 min. Smag til med salt og peber. Når chili con carnen er serveret rives en smule mørk chokolade henover. Serveres med ris og guacamole.