|
Flamberede og marinerede krebs
til 4 personer
- 2 kg. krebs (rigtig gode findes gerne i Coopforretninger
- som kräftor på frost),
- 2 dl cognac,
- 3 fed hvidløg,
- 1 dl. god olivenolie,
- 2 appelsiner,
- ½ bdt. persille,
- ½ bdt. estragon.
|
|
|
Fremgangsmåde:
Start grillen op. Mens den bliver rigtig varm, hældes cognacen ud over krebsene.
Flamber krebsene på grillen, og lad dem stege 5 min. Det bedste resultat opnås, hvis man har en kuglegrill og lægger låget på.
Lav en marinade af olie, hakket hvidløg, saften fra appelsinerne, hakket persille og estragon. Smør det ind i krebsene, lad det hvile og marinere 2 timer. Varm retten i ovnen ved 200 grader i ca. 8 min. Server med brød, smør og champagne. |
