Ærtebøf med tomatsalsa, smørdampede nye grøntsager og nye stegte kartofler.

 

Til 4 personer.

 

600 gram hakket oksekød 8-10%

150 gram ærter

salt og peber

800 gram nye kartofler

1 stængel rosmarin

1 helt hvidløg

Lidt god olivenolie

3 tomater

½ gulerod

Frisk basilikum

½ tsk. Frisk kardemomme

Friske grøntsager, feks. Blomkål, springløg, rødløg osv.

Lidt smør

 

Bland ærterne ind i farsen. Form små bøffer, og husk at pres det godt, så det ikke går fra hinanden. Krydder farsen med salt og peber. Steg de små bøffer på panden, til de er godt møre.

Bag kartoflerne hele i ovnen med det hele hvidløg, rosmarin, salt og peber, og lidt god oliven olie. Skal bage omkring 45. Min. Skær guleroden i grove stykker. Rist den i en gryde. Kom tomaterne i, de skal lige skæres i stykker først. Tilsæt basilikum, og knust kardemomme. Lad salsaen koge ca. 15 min, til den er fast. Tag grøntsagerne, skær dem ud i grove tern, og damp dem i i en smule vand, og lidt smør. Bare lige 2 min, så de stadigvæk er helt sprøde og lækre. Det hele stilles pænt op på en tallerken, og serveres på en lun sommeraften, hvor man ikke gider at grille.

 

Velbekomme og rigtig god sommer.