Kok a Mok – svendeprøve

Kok a Mok – svendeprøve

Af Tora Martha Perlheden

Lørdag den 16. april kl. 16 åbnede linjefaget kokamok en restaurant for 100 elever og forældre som deltog i den årlige arbejdsdag og repræsentantskabsmøde. Imens forældre og elever lagde fliser, gjorde haven klar til sæsonen og byggede skure, stod vi kokamok`ere i køkkenet for at forberede en lækker buffet.

Kokamok-eleverne havde hver især skabt en menu med en forret, hovedret og en dessert, som vi forberedte ugen før. Vi arbejdede det meste af fredagen og startede ud igen kl.10 lørdag morgen. Efter seks timer var vi klar til at servere de første retter. Forretten bød bl.a. på lakseroulade, muslinger på en bund af salat og estragon mayo, bruschettas og laksemousse på ristet rugbrød. Hovedretterne bestod af grillet spareribs, thailandske nudler, tomatsalat, spidskålssalat, falafler, rådyrsryg med bacon, fiskefrikadeller, carbonara, bagte rodfrugter, kødstykke fra kalvekøllen, forskellige slags kartofler mm. Vi sluttede af med en overdådig dessert med creme brulee, blødende hjerte, citronfromage, tiramisu, chokoladekage, blommetrifli, hvidchokolade pannacotta med solbærkompot, vanilje- og hindbæris.

Folk var glade, og vi og vores dejlige kok Tino fik stor ros.

Arbejdsdag forår 2016 på Baunehøj Arbejdsdag forår 2016 på BaunehøjArbejdsdag forår 2016 på Baunehøj Arbejdsdag forår 2016 på BaunehøjArbejdsdag forår 2016 på Baunehøj Arbejdsdag forår 2016 på Baunehøj Arbejdsdag forår 2016 på Baunehøj Arbejdsdag forår 2016 på Baunehøj

Share This